Колд-брю

      Что может быть более странным и противоречивым, чем холодный кофе? Ведь мы привыкли использовать прилагательное горячий рядом с существительным кофе. Может ли холодный кофе быть вкусным? Может, если это кофе Колд Брю.

      Колд Брю – это один из множества способов заваривания кофе, наиболее длительный по времени и сложный в поиске лучших вариантов сорта, концентрации и других параметров. Скажем честно, приготовить идеальный кофе Колд Брю удается лишь немногим. Но несмотря на это, вкус такого кофе необычный, и он стоит экспериментов и проб.

      Где появился Колд Брю?

      Считается, что изобрели такой тип заваривания в Японии около 300 лет назад, сначала для приготовления чая, а затем и для кофе. Популярность приобрел этот напиток в США в последние лет десять, и дословно Колд Брю переводится как «заваривать холодным».

      Сейчас Колд Брю любят пить во всем мире.

      Для приготовления кофе в такой технологии используется холодная вода, и иногда даже ледяная.

      Кофе Колд Бою – это очень концентрированный напиток со значительным содержанием кофеина, его рекомендуется пить в теплое время года, охлаждая перед употреблением в холодильнике.

      Главные этапы приготовления Колд Брю просты:

• свежемолотый кофе заливается холодной водой
• затем его настаивают 8-24 часов, фильтруют и помещают в холодильник.

      Такой кофе может долго хранится в холодильнике до двух недель, сохраняя при этом свой яркий вкус.

      Традиционно, берут кофе и воду в пропорции 1:4.

      Сложность состоит в том, что необходимо терпение, ведь процесс длительный. Экспериментировать с этим напитком, конечно, можно. Главное – запастись выдержкой!

      Колд Брю часто используют как основу для других кофейных напитков, но его любят употреблять и как самостоятельный напиток.

      Холодный тонизирующий Колд Брю заваривают двумя способами

• замачивание
• прокапывание (для этого нужен специальный прибор, состоящий из двух емкостей)

      Для Колд Брю берите тот сорт кофе, который вам по душе. Главное – обжарка и помол. Рекомендуется светлая либо средняя обжарка и грубый помол кофейных зерен. Так как в холодной воде кислоты раскрываются в меньшей степени, поэтому вкус напитка часто получается менее кислотным.

      Пейте кофе, пробуйте, экспериментируйте, мир этого напитка настолько разнообразен, что, попав в него однажды, вы больше не захотите его забывать!