Школа бариста
КРЫМСКАЯ ШКОЛА БАРИСТА
Наша школа – не просто курсы. Это опыт людей, посвятивших себя кофе. Программа выстроена таким образом, что полезна не только для тех, кто выбрал профессию бариста, но еще и тем, кто планирует открытие кофейни. Обучение проходит на профессиональном оборудовании с использованием качественного зерна, в уютном пространстве и комфортной группе до 3-х человек.
КУРС «БАРИСТА. БАЗОВЫЙ УРОВЕНЬ»
Стоимость: 10000р
Длительность: 8 часов (1день)
20% теории, 80% практики
Программа курса:
1. Кофейное зерно:
- строение ягоды
- основные методы обработки и их влияние на вкус
- процесс обжарки кофе
2. Оборудование:
- строение и виды эспрессо-машин и кофемолок, их особенности
3. Работа с эспрессо:
- критерии, влияющие на вкус
- экстракция
- практическое задание 1
4. Работа с молоком:
- состав молока и роль каждого элемента
- практическое задание 2
ПРИЯТНЫЙ БОНУС! Каждому обучающемуся предоставляются:
- учебник с теорией, разработанный автором курса на основании множества отечественной и зарубежной литературы;
- презентационный материал;
- рабочая тетрадь.
Наши тренеры:
Оставить заявку
Позвонить
Наши контакты: 8 978 081 82 82
г. Симферополь, ул.Железнодорожная,1д
КУРС «БАРИСТА. ПРОДВИНУТЫЙ УРОВЕНЬ»
Стоимость: 18000р
Длительность: 16 часов (2 дня)
20% теории, 80% практики
Программа курса:
1. Кофейное зерно:
- строение ягоды
- в каких странах произрастает и вкусовые отличия
- методы обработки и их влияние на вкус - процесс обжарки
- практическое задание 1
- каппинг (изучаем разновидности по странам произрастания и методам обработки)
2. Оборудование:
- строение и виды эспрессо машин и кофемолок, их особенности
3. Работа с эспрессо:
- критерии, влияющие на вкус
- экстракция
- практическое задание 2 (изучение базовых вкусов эспрессо с помощью растворов)
- практическое задание 3
4. Работа с молоком:
- состав молока и роль каждого элемента
- растительное молоко и его особенности
- практическое задание 4 (учимся взбивать идеальную молочную пену / вливание и создание базового латте-арта / деление молока и приготовление сложного заказа
- практическое задание 5 (работа с растительным молоком)
5. Организация рабочего пространства и основные правила
ПРИЯТНЫЙ БОНУС! Каждому обучающемуся предоставляются:
- учебник с теорией, разработанный автором курса на основании множества отечественной и зарубежной литературы;
- презентационный материал;
- рабочая тетрадь;
Оставить заявку
Позвонить
Наши контакты: 8 978 081 82 82
г. Симферополь, ул.Железнодорожная,1д
КУРС «АЛЬТЕРНАТИВНОЕ ЗАВАРИВАНИЕ»
Стоимость: 10 000р
Длительность: 8 часов (1день)
20% теории, 80% практики
Программа курса:
1. Кофейное зерно:
- строение ягоды
- методы обработки и их влияние на вкус
- процесс обжарки кофе для альтернативного заваривания
2. Оборудование и разновидности альтернативного заваривания:
- особенности кофемолок и их отличия
- виды воронок и их различия
3. Главные факторы в процессе заваривания
4. Каппинг (знакомимся с зерном и выбираем для практической работы)
5. Практическая работа (учимся заваривать зерно на разных девайсах / фиксируем отличия / создаем рецепт)
ПРИЯТНЫЙ БОНУС! Каждому обучающемуся предоставляются:
- учебник с теорией, разработанный автором курса на основании множества отечественной и зарубежной литературы;
- презентационный материал;
- рабочая тетрадь.
Наши тренеры:
Анастасия Исаева
– многократно дипломированный профессионал с 12-ти летним опытом работы с кофе, постоянно обучающийся и совершенствующий свои знания и умения специалист. Последние 3 года является шеф-бариста проектов «Гастродвор», «Hungry Bird», «Птица-бар», «Панорама» в Ялте и тренером Qirim Qavesi по совместительству.
Игорь Сидоренко – специалист по кофе с 7-ми летним стажем, шеф-бариста известных кофеен города Симферополь, один из первых в Крыму начал работать в сегменте спешелти, открыл самый крупный брю-бар на полуострове.
Оставить заявку
Позвонить
Наши контакты: 8 978 081 82 82
г. Симферополь, ул.Железнодорожная,1д