Капучино

    Согревающий…Ароматный… С ароматной пенкой…Мягкий…Аппетитный. Как вы
думаете, о каком напитке идет речь? Конечно, это все о неповторимом кремово-
коричневом капучино.
   По статистике, капучино – это наиболее часто фотографируемый кофейный напиток. А
еще, именно в слове капучино очень часто допускают ошибки.
Разберемся, откуда этот бодрящий вдохновляющий кофе-напиток пришел к нам и стал
таким любимым нами.
   Капучино (от итал. cappuccino — капуцин) – это кофейный напиток, в основе которого
используют эспрессо, дополненное теплым молоком с пенкой.
Капучино создан и идеально подойдет тем, кто предпочитает мягкий легкий вкус кофе с
молоком.
   Название напиток получил благодаря своему кремово-коричневому цвету. Дело в том, что
на родине кофе – в Италии, этим словом обозначали красно-коричневый оттенок, потому
что в Европе в XVII веке монахи ордена капуцинов носили рясы такого цвета. Итальянцы
начали называть так именно кофейный напиток уже в XX веке. Первая кофемашина для
приготовления капучино появилась в XIX веке.
Капучино появился в Италии, но стал любим во всех странах мира.
   Главная пропорция ингредиентов напитка: один к двум. То есть на одну часть эспрессо
(на его основе готовится капучино, как и многие другие виды кофейных напитков) берется
две части подогретого и вспененного молока. Объем порции готового напитка составляет
180-400 мл.
   Для приготовления капучино необходимо специальное оборудование – капучинатор.
Именно благодаря этому прибору мы получаем такую плотную насыщенную пенку из
молока, образованную с помощью пара.
Три основные составляющие классического капучино: кофе эспрессо, горячее молоко,
молочная пена. Все эти три ингредиента должны гармонично соединиться в равных
пропорциях.
   Молочная пенка на поверхности капучино – это целое поприще для творческих
личностей. На ней художники-бариста создают целые шедевры, рисуя красивые узоры и
фигуры с помощью специального питчера. Этот вид искусства называется латте-арт.
   Особенную эксклюзивность в оформлении этого напитка придают посыпанные сверху
шоколад, корица или другие пряности.
Опишем главные этапы приготовления капучино в кофемашине.

• В чашку наливаем одну порцию свежеприготовленного эспрессо.
• Добавляем в эспрессо нагретое молоко, вспененное с помощью пара.

   Из тонкостей и деталей, которые помогут вам получить идеальный бодрящий и мягкий
капучино, можно выделить следующие:

   Чтобы понять, достаточно ли молоко вспененное, сравните его поверхность с
поверхностью стекла. Если ваша пенка на молоке похожа на стеклянную поверхность –
вы получили идеальную
молочную пенку.
    Важна и температура вспененного молока: рекомендуется, чтобы пенка была не более 60-
65֯С.
Именно при такой температуре молоко приобретает приятный сладковатый вкус.
Молоко при вспенивании (нагревании) должно увеличиться в объеме в 1,3-1,5 раз.
Рисунок на поверхности пенки создают, аккуратно вливая вспененное молоко, и образуя
определенными движениями красивые узоры.
    Если предпочитаете подсластить ваш капучино, добавьте сахар по вкусу.
В процессе создания капучино, в мире придумывали целый ряд его вариаций.
Определяющим вид напитка является соотношение кофе, молока и пенки.
    Например, Флэт Уайт – порция 150 мл, состоит из двух частей эспрессо и одной части
молока.
    Маккиато – напиток, порция которого тоже 150 мл, состоит из двух частей эспрессо и
одной части молочной пенки.
    Капучино – напиток порцией 250-300 мл, состоит из трех составляющих эспрессо, молоко,
пенка из молока в соотношении 1:1:2.
    Еще есть разные интерпретации этого напитка с добавлением шоколада вместо эспрессо
(марочино, мокко).
    Кофе фраппе тоже сейчас довольно популярно. В него входит две части эспрессо и три
части молока. Порция составляет 250 мл.
Капучино из всех этих видов наиболее востребован, но и с его ингредиентами можно
поэкспериментировать.
Например, попробуйте добавить в капучино немного карамели, и вас удивит, как ваш
напиток станет по вкусу напоминать настоящий сливочный пунш с необычайно
утонченными нотками вкуса.
     А если добавить в капучино чуточку шоколадного сиропа, напиток станет необыкновенно
мягким по своей текстуре и приобретет приятную терпкую сладость.
Любителям фруктов предлагаем добавить в ваш капучино фруктовый сироп, и вы
насладитесь кофе с привкусом ваших любимых фруктов. Разве не шедевр?
    А чтобы при этом не перебить основной кофейный вкус, добавляйте не более 10 мл
любого сиропа на ваш выбор.

    Компания Къырым Къавеси искренне желает вам научиться самым тонким премудростям
в приготовлении кофейно-молочных напитков. Со своей стороны, мы гарантируем
качественное оборудование и бесперебойные поставки нашего кофе любого сорта.